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https://hdl.handle.net/20.500.14523/102
Title: | Estabilización de aceite de pescado destinado a alimentación humana |
Authors: | Salas, Alberto Chávez, Jorge Cueto, Marjorie Ayala, María Estela |
Keywords: | Otras ingenierias y Tecnologias |
Issue Date: | 2003 |
Publisher: | Instituto Tecnologico de la Produccion |
Abstract: | Se sometio aceite de anchoveta a desodorización y tratamiento con antioxidantes a-tocoferol 0,1%;a- tocoferol 0,1% + lecitina 3%;a-tocoferol 0,1%+lecitina 5%;TBHQ 0,01 % y TBHQ 0,02%. |
URI: | https://hdl.handle.net/20.500.14523/102 |
ISSN: | 1023-7070 |
Appears in Collections: | Artículos en Boletines de ITP |
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