Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.14523/102
Title: Estabilización de aceite de pescado destinado a alimentación humana
Authors: Salas, Alberto
Chávez, Jorge
Cueto, Marjorie
Ayala, María Estela
Keywords: Otras ingenierias y Tecnologias
Issue Date: 2003
Publisher: Instituto Tecnologico de la Produccion
Abstract: Se sometio aceite de anchoveta a desodorización y tratamiento con antioxidantes a-tocoferol 0,1%;a- tocoferol 0,1% + lecitina 3%;a-tocoferol 0,1%+lecitina 5%;TBHQ 0,01 % y TBHQ 0,02%.
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/102
ISSN: 1023-7070
Appears in Collections:Artículos en Boletines de ITP

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