Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.14523/86
Title: Uso de ácido acético en la preservación de anchoveta peruana destinada a la fabricación de harina y aceite
Authors: Ayala, María Estela
Chávez, Jorge
Salas, Alberto
Keywords: Otras ingenierias y Tecnologias
Issue Date: 2004
Publisher: Instituto Tecnologico de la Produccion
Abstract: Se evaluó el efecto de soluciones de ácido acético en concentraciones 0,50% (A-50);0,25% (A-25); 0,10% (A-10), sobre la preservación de anchoveta peruana destinada para el procesamiento de harina y aceite.
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/86
ISSN: 1023-7070
Appears in Collections:Artículos en Boletines de ITP

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