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https://hdl.handle.net/20.500.14523/86
Title: | Uso de ácido acético en la preservación de anchoveta peruana destinada a la fabricación de harina y aceite |
Authors: | Ayala, María Estela Chávez, Jorge Salas, Alberto |
Keywords: | Otras ingenierias y Tecnologias |
Issue Date: | 2004 |
Publisher: | Instituto Tecnologico de la Produccion |
Abstract: | Se evaluó el efecto de soluciones de ácido acético en concentraciones 0,50% (A-50);0,25% (A-25); 0,10% (A-10), sobre la preservación de anchoveta peruana destinada para el procesamiento de harina y aceite. |
URI: | https://hdl.handle.net/20.500.14523/86 |
ISSN: | 1023-7070 |
Appears in Collections: | Artículos en Boletines de ITP |
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