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https://hdl.handle.net/20.500.14523/95
Title: | Cuantificación de ácidos grasos omega 3 en aceite crudo de pescado producido en el Perú durante los años 1996 al 2000 |
Authors: | Salas, Alberto Ayala, María Estela Albrecht-Ruiz, Miguel |
Keywords: | Otras ingenierias y Tecnologias |
Issue Date: | 2003 |
Publisher: | Instituto Tecnológico de la producción |
Abstract: | Se determinó el contenido de EPA (C20:5) y DHA (C22:6) en aceite crudo, principalmente elaborado de anchoveta peruana (Engraulis ringens). Se analizaron 435 muestras mediante cromatografía de gases. |
URI: | https://hdl.handle.net/20.500.14523/95 |
ISSN: | 1023-7070 |
Appears in Collections: | Artículos en Boletines de ITP |
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