Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.14523/95
Title: Cuantificación de ácidos grasos omega 3 en aceite crudo de pescado producido en el Perú durante los años 1996 al 2000
Authors: Salas, Alberto
Ayala, María Estela
Albrecht-Ruiz, Miguel
Keywords: Otras ingenierias y Tecnologias
Issue Date: 2003
Publisher: Instituto Tecnológico de la producción
Abstract: Se determinó el contenido de EPA (C20:5) y DHA (C22:6) en aceite crudo, principalmente elaborado de anchoveta peruana (Engraulis ringens). Se analizaron 435 muestras mediante cromatografía de gases.
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/95
ISSN: 1023-7070
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