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https://hdl.handle.net/20.500.14523/99
Title: | Alfa tocoferol y su efecto sinérgico sobre la oxidación de los lípidos de la piel de sardina |
Authors: | Vicetti, Rodolfo Ishitani, Takasuke Salas, Alberto Ayala, María Estela |
Keywords: | Otras ingenierias y Tecnologias |
Issue Date: | 2003 |
Publisher: | Instituto Tecnologico de la Produccion |
Abstract: | Se determinó la efectividad de alfa-tocoferol (T) en concentraciones de 0,01 %, 0,1%,1,0% y 10%; combinado con al accion sigergica de lecitina (L) y ácido ascórbico (AA). |
URI: | https://hdl.handle.net/20.500.14523/99 |
ISSN: | 1023-7070 |
Appears in Collections: | Artículos en Boletines de ITP |
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