Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.14523/99
Title: Alfa tocoferol y su efecto sinérgico sobre la oxidación de los lípidos de la piel de sardina
Authors: Vicetti, Rodolfo
Ishitani, Takasuke
Salas, Alberto
Ayala, María Estela
Keywords: Otras ingenierias y Tecnologias
Issue Date: 2003
Publisher: Instituto Tecnologico de la Produccion
Abstract: Se determinó la efectividad de alfa-tocoferol (T) en concentraciones de 0,01 %, 0,1%,1,0% y 10%; combinado con al accion sigergica de lecitina (L) y ácido ascórbico (AA).
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/99
ISSN: 1023-7070
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