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Title: Variación del contenido de humedas y grasa en la anchoveta peruana (Engraulis ringens j.)
Authors: Ayala, María Estela
Fernández, Carmen
Keywords: Otras ingenierias y Tecnologias
Issue Date: 2003
Publisher: Instituto Tecnologico de la Produccion
Abstract: Los datos se obtuvieron en el periodo setiembre 1999 a junio 2002, asi como también la longitud y el peso promedio. Se determinó que el contenido promedio de grasa fue 4,43 % (0,74%-10,46%) y la humedad promedio 74,79%(68,50%-79,06%).
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/97
ISSN: 1023-7070
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