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Repositorio del Instituto Tecnológico de la Producción - ITP
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1984
Ensayo Experimental de Aceptación y Conservabilidad de Hamburguesa de Sardina
Maza, Santos
;
Lavado, Pilar
2006
Ensilje de múnida (Pleuroncodes monodon) para la obtención de pigmentos liposolubles
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Cueto, Marjorie
2013
Escalamiento en la preparación de ensilaje de residuos crudos de pescado mediante la adición de koji y melaza
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Salas, Alberto
2003
Estabilización de aceite de pescado destinado a alimentación humana
Salas, Alberto
;
Chávez, Jorge
;
Cueto, Marjorie
;
Ayala, María Estela
2004
Establización oxidativa de la pulpa de jurel (Trachurus murphyi) medianteel uso de antioxidantes
Salas, Alberto
;
Barriga, Maritza
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Castro, Rafael
2006
Estimación del contenido proteico de la anchoveta peruana (Engraulis ringens) utilizando los valores de humedad y grasa
Plácido, Manuel
1983
Estudio Comparativo de métodos de determinación de proteínas
Aleman Polo, Jose Miguel
;
Silva, Edilberto
2004
Estudio del salado de pota (Dosidicus gigas) y cambios de color durante su almacenamiento a 9°C y 19°C.
Barriga, Maritza
;
Salas, Alberto
;
Chimpen, Luis
1984
Estudio sobre la Composición de los Lípidos y Acidos Grasos de Ía Sardina
Pazos, Melva
;
Wakao, Angélica
;
Vicetti, Rodolfo
2006
Evaluación de filetes de Tilapia (Oreochromis niloticus) envasados em atmósfera modificada
Barriga, Maritza
;
Llave, Iván
;
Romero, Edison
1983
Evaluación de frescura en sardina y jurel empleando el valor K y las bases volátiles nitrogenadas
Wakao, Angelica
;
Palma, Jorge
2013
Evaluación de la acción de bactericidas frente a Salmonella choleraesuis, E. coli, Shigella sonnei y Proteus hauseri
info:eu-repo/semantics/openAccess
;
Jaramillo, Michael
2008
Evaluación de la vida de anaquel de Hojuelas de pescado
Barriga, Maritza
;
Chimpén, Luis
;
Salas, Alberto
;
Gallo Seminario, Miguel
2015
Extracción de colágeno proveniente de residuos del Procesamiento de Engraulis ringens “anchoveta”
Solari, Armando
;
Córdova, Javier
1984
El Fenómeno de la Carne de Pescado espontáneamente cocida: su posible causa
Ishikawa, Eduardo
;
Aleman, Miguel
;
Valencia, Daniel
1983
Flora microbiana Marina en pescados de la Costa peruana. Desembarcaderos en Callao y Chorrillos
Carbajal, Guy
;
Gallo, Miguel
2006
Galletas dulces proteinizadas con pulpa de merluza y enriquecidas con hierro
Godenzi, Ana María
;
Barriga, Maritza
;
Chimpen, Luis
2001
Guía de prácticas Evaluación de sellos dobles en envases metálicos
Alegre, Carlos
;
Mac Cotrina, Guillermo
2001
Guia de prácticas para el etiquetado de productos pesqueros envasados
Alegre, Carlos
;
Mac Cotrina, Guillermo
;
Leyton, Marcelina
2001
Guia de prácticas para la aplicación de los principios generales del procesamiento térmico en la industria conservera
Alegre, Carlos
;
Mac Cotrina, Guillermo
;
Leyton, Marcelina