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Issue DateTitleAuthor(s)
2004Manipuleo y conservación de la anchoveta peruana, para consumo humano directo.Sánchez, Jorge; Sosa, Julio; Chávez, Jorge
2006Mejoramiento del color de pulpa y s u rimi De anchoveta peruana (Engraulis ringens)Maza, Santos; Llave, Iván
1998El mercado japonés y las perspectivas de los productos pesqueros peruanosGallo Seminario, Miguel
2013Metales pesados (Pb, Cd y Hg) en moluscos bivalvosBarriga, Maritza; Aranda, Diana
2004Un método simple para la recolección de energia solar: una aplicación en procesamiento pesqueroGallo Seminario, Miguel
1994Milanesa de pescadoMaza, Santos; Pérez, Roberto; Silva, Luis
2006Obtención de quitina a partir del endoesqueleto de pota (Dosidicus gigas) por desmineralizacion química y desproteinización bacterianaMoya, Linda Rocío; Ayala, María Estela
1994Obtención de Quitosana del caparazón de langostino (Familia Penaideae) y su aplicación en el glaseado de filetes congelados de jureAyala, María Estela
2007Obtención de residuos crudos de pescado fermentados y proteolisados (ensilados) mediante el uso de "Koji"Albrecht-Ruiz, Miguel; Torpoco M., Martha
2009Obtención y caracterización del aceite del hígado de pota (Dosidicus gigas)Albrecht-Ruiz, Miguel; Baltuano, Guido; Gallo Seminario, Miguel
2007Obtención y caracterización del aceite del hígado de pota o calamar gigante (Dosidicus gigas)Albrecht-Ruiz, Miguel; Baltuano, Guido; Gallo Seminario, Miguel
1998La pesquería de consumo humano directo en el PerúGallo Seminario, Miguel; Sánchez, Norma; Morales, Enrique
1994La Pesquerita pulpa de pescado saladaMaza, Santos
2008Preparación de un cultivo biológico para degradar compuestos orgánicos presentes en efluentes Líquidos de la industria pesqueraWoolcott Crispin, Daissy
2012Procedimiento de elaboración de surimi, concentrado proteico Obtenido a partir del manto de calamar gigante o pota (Dosidicus Gigas)Maza, Santos; Solari-Godiño, Armando; Albrecht-Ruiz, Miguel
2004Procesamiento de surimi de "pota" (Dosidicus gigas) por solubilización ácida-alcalina y precipitación isoeléctricaMaza, Santos; Rosales, María
2013Recuperación de proteínas del agua de lavado en el procesamiento de surimi de anchoveta (Engraulis ringens)Gonzáles, Yabely; Maza, Santos; Pizardi, César
2007Reducción de la intensidad del sabor ácido amargo de la pota mediante lavados con soluciones ácidas y neutralizantesMaza, Santos; Solari, Armando; Albrecht-Ruiz, Miguel
2003Relación entre la demanda bioquímica de oxígeno (DBQ) y a la demanda química de oxígeno (DQO) para sanguaza de pescadoFernández-Tito, Carmen Elena
1994Saladita Pescado Fresco SaladoWong, L.; Gallo Seminario, Miguel; Paucar, A; Castro, Rafael