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Repositorio del Instituto Tecnológico de la Producción - ITP
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Title
Author(s)
2004
Manipuleo y conservación de la anchoveta peruana, para consumo humano directo.
Sánchez, Jorge
;
Sosa, Julio
;
Chávez, Jorge
2006
Mejoramiento del color de pulpa y s u rimi De anchoveta peruana (Engraulis ringens)
Maza, Santos
;
Llave, Iván
1998
El mercado japonés y las perspectivas de los productos pesqueros peruanos
Gallo Seminario, Miguel
2013
Metales pesados (Pb, Cd y Hg) en moluscos bivalvos
Barriga, Maritza
;
Aranda, Diana
2004
Un método simple para la recolección de energia solar: una aplicación en procesamiento pesquero
Gallo Seminario, Miguel
1994
Milanesa de pescado
Maza, Santos
;
Pérez, Roberto
;
Silva, Luis
2006
Obtención de quitina a partir del endoesqueleto de pota (Dosidicus gigas) por desmineralizacion química y desproteinización bacteriana
Moya, Linda Rocío
;
Ayala, María Estela
1994
Obtención de Quitosana del caparazón de langostino (Familia Penaideae) y su aplicación en el glaseado de filetes congelados de jure
Ayala, María Estela
2007
Obtención de residuos crudos de pescado fermentados y proteolisados (ensilados) mediante el uso de "Koji"
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Torpoco M., Martha
2009
Obtención y caracterización del aceite del hígado de pota (Dosidicus gigas)
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Baltuano, Guido
;
Gallo Seminario, Miguel
2007
Obtención y caracterización del aceite del hígado de pota o calamar gigante (Dosidicus gigas)
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Baltuano, Guido
;
Gallo Seminario, Miguel
1998
La pesquería de consumo humano directo en el Perú
Gallo Seminario, Miguel
;
Sánchez, Norma
;
Morales, Enrique
1994
La Pesquerita pulpa de pescado salada
Maza, Santos
2008
Preparación de un cultivo biológico para degradar compuestos orgánicos presentes en efluentes Líquidos de la industria pesquera
Woolcott Crispin, Daissy
2012
Procedimiento de elaboración de surimi, concentrado proteico Obtenido a partir del manto de calamar gigante o pota (Dosidicus Gigas)
Maza, Santos
;
Solari-Godiño, Armando
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2004
Procesamiento de surimi de "pota" (Dosidicus gigas) por solubilización ácida-alcalina y precipitación isoeléctrica
Maza, Santos
;
Rosales, María
2013
Recuperación de proteínas del agua de lavado en el procesamiento de surimi de anchoveta (Engraulis ringens)
Gonzáles, Yabely
;
Maza, Santos
;
Pizardi, César
2007
Reducción de la intensidad del sabor ácido amargo de la pota mediante lavados con soluciones ácidas y neutralizantes
Maza, Santos
;
Solari, Armando
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2003
Relación entre la demanda bioquímica de oxígeno (DBQ) y a la demanda química de oxígeno (DQO) para sanguaza de pescado
Fernández-Tito, Carmen Elena
1994
Saladita Pescado Fresco Salado
Wong, L.
;
Gallo Seminario, Miguel
;
Paucar, A
;
Castro, Rafael