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Title: Inmovílízacíón dé Saccharomyces bayanus en alginato ~Y quitosana
Authors: Ayala, María Estela
Keywords: Ciencias biológicas
Issue Date: 1994
Publisher: Instituto Tecnológico de la producción
Abstract: Se presenta un breve estudio sobre inmovilización de Saccharomyces bayanus en matrices de . alginato y quitosana para la obtención de etanol. Siendo la quitosana una matriz adecuada para la inmovilización de células microbianas, animales y vegetales se investigó su posible uso en la fermentación de glucosa utilizando levaduras. Los resultados sugieren un posible efecto inhibitorio de la quitosana como matriz para fermentación de glucosa.
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/118
ISSN: 1023-7070
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