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Repositorio del Instituto Tecnológico de la Producción - ITP
Browsing by Author Albrecht-Ruiz, Miguel
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Author(s)
2006
Aspectos de actividad proteolítica en el músculo de pota (Dosidicus gigas)
Solari, Armando
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2008
Cambios bioquímicos y sensoriales en gamitana (Colossoma macropomum) fresca almacenada a tres diferentes temperaturas.
Barriga, Maritza
;
Riofrío, Carlos
;
Salas, Alberto
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2004
Cambios químicos, sensoriales y microbiológicos en "perico" (Coryphaena hippurus) almacenado en hielo
Chávez, Jorge
;
Ayala, María Estela
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Salas, Alberto
2006
Cambios sensoriales, químicos y microbiológicos en manto de pota (Dosidicus gigas) almacenada a 0,5 y 10°C
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Barriga, Maritza
;
Gavilán, Martín
2013
Caracterización e hidrólisis enzimática de las pieles de pota (Dosidicus gigas)
Aldoradín, Enzo
;
Solari, Armando
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2017
Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “calamar gigante”
Solari-Godiño, Armando
;
Córdova-Ramos, Javier
;
Pilco-Quesada, Silvia
;
Cerrón-Mallqui, Luz
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Sanchez, Jorge
2002
Contenido de EPA y DHA en aceite crudo de pescado producido en el Perú durante el periodo 1996 - 2000
Salas-Maldonado, Alberto
;
Ayala-Galdós, María Estela
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2003
Cuantificación de ácidos grasos omega 3 en aceite crudo de pescado producido en el Perú durante los años 1996 al 2000
Salas, Alberto
;
Ayala, María Estela
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2013
Eficiencia de arcillas activadas sobre el color y remoción de productos de oxidación durante el blanqueado y desodorizado del aceite de pescado
Condemarin, Rosalina
;
Villacorta, Teresa
;
Salas, Alberto
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2006
Ensilje de múnida (Pleuroncodes monodon) para la obtención de pigmentos liposolubles
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Cueto, Marjorie
2013
Escalamiento en la preparación de ensilaje de residuos crudos de pescado mediante la adición de koji y melaza
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Salas, Alberto
2004
Establización oxidativa de la pulpa de jurel (Trachurus murphyi) medianteel uso de antioxidantes
Salas, Alberto
;
Barriga, Maritza
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Castro, Rafael
2013
Hidrólisis enzimática de residuos de anchoveta y anchoveta entera a nivel piloto y caracterización de sus productos
Pandia, Silvia
;
Solari, Armando
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Salas, Alberto
2013
Hidrolizado enzimático de residuos de anchoveta (engraulis ringens) para la extracción de aceite crudo
Aranda, Diana
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2013
Hidrolizado proteico obtenido a partir de residuos de anchoveta (Engraulis ringens): evaluación de sus propiedades funcionales
Pandia, Silvia
;
Solari, Armando
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2009
Información nutricional sobre algunos peces comerciales de la Amazonía peruana
Salas, Alberto
;
Barriga, Maritza
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2012
Información nutricional sobre algunas especies comerciales del mar peruano
Barriga, Maritza
;
Salas, Alberto
;
Aranda, Diana
;
Castro, Carlos
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Solari, Armando
;
Arpi, Eliud
2013
Inhibición de la proteólisis muscular del filete de merluza (Merluccius gayi peruanus) mediante el empleo de extractos de leguminosas
Díaz, Danithza
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2003
Longitud, peso y composición química proximal de la anchoveta peruana en el periodo post el niño 1997-98
Ayala, María Estela
;
Salas, Alberto
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Paredes, Jesús
2007
Obtención de residuos crudos de pescado fermentados y proteolisados (ensilados) mediante el uso de "Koji"
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Torpoco M., Martha