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https://hdl.handle.net/20.500.14523/37
Title: | Información nutricional sobre algunas especies comerciales del mar peruano |
Authors: | Barriga, Maritza Salas, Alberto Aranda, Diana Castro, Carlos Albrecht-Ruiz, Miguel Solari, Armando Arpi, Eliud |
Keywords: | Otras ingenierias y Tecnologias |
Issue Date: | 2012 |
Publisher: | Instituto Tecnologico de la Produccion |
Abstract: | En el plan estratégico Institucional DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ se ha considerado como uno de los objetivos continuar con la investigación básica y tecnológica en especies comerciales. Se ha obtenido información básica fundamental que servirá para orientar hacia una mejor utilización de los recursos pesqueros, lo que permitirá obtener productos con mayor valor agregado y promocionar el consumo humano directo (CHD). En este Boletín, se ha actualizado y ampliado la información del Boletín ITP - IMARPE “Compendio Biológico Tecnológico de las Principales Especies Hidrobiológicas Comerciales del Perú” publicado en el año 1996. Se incluye información referente a la variación anual de la composición proximal, contenido de ácidos grasos, macro y micronutrientes, presentando la información en rangos. |
URI: | https://hdl.handle.net/20.500.14523/37 |
ISSN: | 1023-7070 |
Appears in Collections: | Boletín de Investigación ITP |
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