Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.14523/37
Title: Información nutricional sobre algunas especies comerciales del mar peruano
Authors: Barriga, Maritza
Salas, Alberto
Aranda, Diana
Castro, Carlos
Albrecht-Ruiz, Miguel
Solari, Armando
Arpi, Eliud
Keywords: Otras ingenierias y Tecnologias
Issue Date: 2012
Publisher: Instituto Tecnologico de la Produccion
Abstract: En el plan estratégico Institucional DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ se ha considerado como uno de los objetivos continuar con la investigación básica y tecnológica en especies comerciales. Se ha obtenido información básica fundamental que servirá para orientar hacia una mejor utilización de los recursos pesqueros, lo que permitirá obtener productos con mayor valor agregado y promocionar el consumo humano directo (CHD). En este Boletín, se ha actualizado y ampliado la información del Boletín ITP - IMARPE “Compendio Biológico Tecnológico de las Principales Especies Hidrobiológicas Comerciales del Perú” publicado en el año 1996. Se incluye información referente a la variación anual de la composición proximal, contenido de ácidos grasos, macro y micronutrientes, presentando la información en rangos.
URI: https://hdl.handle.net/20.500.14523/37
ISSN: 1023-7070
Appears in Collections:Boletín de Investigación ITP

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