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Issue DateTitleAuthor(s)
2011Helmintos parásitos de Dosidicus gigas 'pota" eviscerada en Arequipa, PerúCéspedes, Roxana; Ianaconne, José; Salas, Alberto
2013Hidrólisis enzimática de residuos de anchoveta y anchoveta entera a nivel piloto y caracterización de sus productosPandia, Silvia; Solari, Armando; Albrecht-Ruiz, Miguel; Salas, Alberto
2013Hidrolizado enzimático de residuos de anchoveta (engraulis ringens) para la extracción de aceite crudoAranda, Diana; Albrecht-Ruiz, Miguel
2013Hidrolizado proteico obtenido a partir de residuos de anchoveta (Engraulis ringens): evaluación de sus propiedades funcionalesPandia, Silvia; Solari, Armando; Albrecht-Ruiz, Miguel
1984Identificación de Escómbridos de interés industrial en fresco y en conservas por IsoelectrofocalizaciónCarbajal, Guy
1994Imitación de carne de cangrejo texturizado por congelaciónMaza, Santos; Rivas Plata, Héctor
2016Incidencia del polvo proteico de Dosidicus gigas “pota” en las características fisicoquímicas en el período de incubación del yogurCórdova, Javier; Quevedo, Fernando; Cerrón, Luz; Inostroza, Luis; Castro, Rafael; Solari, Armando; Juárez, José; Villafuerte, Ursula; Hernandez, Eloisa; Condorhuaman, Martín; Díaz, Deyli
2017Inclusión de Ensilado de Residuos de Trucha en el Alimento de Cerdos y su Efecto en el Rendimiento Productivo y Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional del Altiplano, Puno, Perú Arapa San Pedro San Pablo SAC, Puno, Perú Dirección de Investigación, Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, Instituto Tecnológico de la Producción, Lima, Perú E-mail: mbarriga@itp.gob.pe Sabor de la CarneCalderón-Quispe, Víctor; Churacutipa-Mamani, Marisol; Salas, Alberto; Barriga-Sánchez, Maritza; Araníbar, Marcelino
2006Influencia del tiempo , temperatura y refinación En la textura del surimi de anchoveta peruana (Engraulis ringens)Maza, Santos; Solari, Armando
2009Información nutricional sobre algunos peces comerciales de la Amazonía peruanaSalas, Alberto; Barriga, Maritza; Albrecht-Ruiz, Miguel
2012Información nutricional sobre algunas especies comerciales del mar peruanoBarriga, Maritza; Salas, Alberto; Aranda, Diana; Castro, Carlos; Albrecht-Ruiz, Miguel; Solari, Armando; Arpi, Eliud
2013Inhibición de la proteólisis muscular del filete de merluza (Merluccius gayi peruanus) mediante el empleo de extractos de leguminosasDíaz, Danithza; Albrecht-Ruiz, Miguel
1994Inmovílízacíón dé Saccharomyces bayanus en alginato ~Y quitosanaAyala, María Estela
2003Investigación y Tecnología PesqueraGallo Seminario, Miguel
2003Longitud, peso y composición química proximal de la anchoveta peruana en el periodo post el niño 1997-98Ayala, María Estela; Salas, Alberto; Albrecht-Ruiz, Miguel; Paredes, Jesús
2003Longitud, peso y composición química proximal de seis peces marinos peruanos, durante noviembre 2000 a noviembre 2001Barriga, Maritza; Ayala, María Estela; Plácido, Manuel; Salas, Alberto
2004Manipuleo y conservación de la anchoveta peruana, para consumo humano directo.Sánchez, Jorge; Sosa, Julio; Chávez, Jorge
2006Mejoramiento del color de pulpa y s u rimi De anchoveta peruana (Engraulis ringens)Maza, Santos; Llave, Iván
1998El mercado japonés y las perspectivas de los productos pesqueros peruanosGallo Seminario, Miguel
2013Metales pesados (Pb, Cd y Hg) en moluscos bivalvosBarriga, Maritza; Aranda, Diana