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Repositorio del Instituto Tecnológico de la Producción - ITP
Browsing by Author Ayala, María Estela
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Issue Date
Title
Author(s)
1994
Acción bactericida del cloruro de plata y cloruro de sodio en filetes de pescado.
Ayala, María Estela
;
Sánchez Hernandez, Jorge
2003
Alfa tocoferol y su efecto sinérgico sobre la oxidación de los lípidos de la piel de sardina
Vicetti, Rodolfo
;
Ishitani, Takasuke
;
Salas, Alberto
;
Ayala, María Estela
2004
Bacterias vibrionaceae aisladas en especies marinas peruanas durante febrero a noviembre 2004
Ayala, María Estela
;
Gavilán, Martín
2004
Cambios químicos, sensoriales y microbiológicos en "perico" (Coryphaena hippurus) almacenado en hielo
Chávez, Jorge
;
Ayala, María Estela
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Salas, Alberto
2006
Caracterizacion del cartílago de tiburón azul (Prionace glauca) y de tollo común (Mustelus whitneyi)
Castro, Carlos
;
Ayala, María Estela
2003
Cuantificación de ácidos grasos omega 3 en aceite crudo de pescado producido en el Perú durante los años 1996 al 2000
Salas, Alberto
;
Ayala, María Estela
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
2003
Estabilización de aceite de pescado destinado a alimentación humana
Salas, Alberto
;
Chávez, Jorge
;
Cueto, Marjorie
;
Ayala, María Estela
1994
Inmovílízacíón dé Saccharomyces bayanus en alginato ~Y quitosana
Ayala, María Estela
2003
Longitud, peso y composición química proximal de la anchoveta peruana en el periodo post el niño 1997-98
Ayala, María Estela
;
Salas, Alberto
;
Albrecht-Ruiz, Miguel
;
Paredes, Jesús
2003
Longitud, peso y composición química proximal de seis peces marinos peruanos, durante noviembre 2000 a noviembre 2001
Barriga, Maritza
;
Ayala, María Estela
;
Plácido, Manuel
;
Salas, Alberto
2006
Obtención de quitina a partir del endoesqueleto de pota (Dosidicus gigas) por desmineralizacion química y desproteinización bacteriana
Moya, Linda Rocío
;
Ayala, María Estela
1994
Obtención de Quitosana del caparazón de langostino (Familia Penaideae) y su aplicación en el glaseado de filetes congelados de jure
Ayala, María Estela
1994
Sistema HACCP para aseguramiento de la calidad de hamburguesa de pescado
Ayala, María Estela
2004
Uso de ácido acético en la preservación de anchoveta peruana destinada a la fabricación de harina y aceite
Ayala, María Estela
;
Chávez, Jorge
;
Salas, Alberto
2006
Uso de la técnica molecular RAPD para identificación preliminarde peces amazónicos de interés pesquero comercial
Ortega, José
;
Gavilán, Martín
;
Ayala, María Estela
2003
Variación del contenido de humedas y grasa en la anchoveta peruana (Engraulis ringens j.)
Ayala, María Estela
;
Fernández, Carmen
2003
Vibrios patógenos aislados de peces y mariscos peruanos durante el invierno 2001 y el verano 2002
Montenegro, Carmen
;
Carbajal, María
;
Rabelo, Percy
;
Ayala, María Estela